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Cervejas Harmonizações
Harmonizando com Ashby.

por Álvaro Cézar Galvão 20 de dezembro de 2019

Meninas e meninos, Harmonizando com Ashby. Harmonizando com Asby os pratos típicos desta época de festas, foi a sugestão do mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz. Visitei a Ashby em Janeiro de…

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Gastronomia
Claudius Grill Peixes e Frutos do Mar

por Álvaro Cézar Galvão 5 de julho de 2018

Meninas e meninos, Claudius Grill Peixes e Frutos do Mar ou simplesmente Claudius, tem história de 24 anos de vida no bairro de Perdizes em São Paulo, fazendo como me disse o…

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Álvaro Cézar Galvão

Um enófilo apaixonado que deixou sua profissão de engenheiro civil para trabalhar e se dedicar ao lado lúdico dos vinhos e da gastronomia, passou então a ser conhecido como “O Engenheiro que Virou Vinho”. Com uma visão diferenciada sobre o comer e beber, estruturou seu trabalho e sua trajetória no meio enogastronômico ao longo dos anos, quando se tornou um sommelier formado na ABS e também recebeu o honroso e almejado título de Cavaleiro de Champagne. É também membro da Academia Brasileira de Gastronomia, expert e habilidoso em harmonizações enogastronômicas, sendo muito conhecido e respeitado na área de bebidas e gastronomia, onde tem atuado como jurado em concursos nacionais e internacionais. É também colunista de diversas publicações voltadas às áreas de vinhos e food service, é um dos criadores do programa “Chefs do Apetite” mais recentemente um dos palestrantes no canal “Seu Degustar”.

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Harmonizando com Ashby.

Claudius Grill Peixes e Frutos do Mar