Unir mulheres e vinhos já é fantástico, mulheres que fazem vinhos é soberbo, mas, além disso, unir também boa gastronomia é fenomenal!

Conheci a Gabriele Frizon, a linda Gabi, faz muito tempo, na ABS-Associação Brasileira de Sommeliers, onde ela iniciou seus conhecimentos em vinhos, e eu, por paixão, havia passado pela ABS, para deter o título de sommelier, no curso profissional.

Sem muita perda de tempo, logo a percebi com um “nariz”, olfato, privilegiado. Sigo a menina desde então, e vi sua ascensão profissional com orgulho.

Para este projeto que agora divulgo, Mulheres na Vinicultura: A mulher na cultura do vinho desde o campo ao serviço, eu, particularmente, me sinto envolvido, pois muitas vezes escrevi sobre os vinhos e as mulheres, as mulheres dos vinhos e nos vinhos.

A Gabi irá apresentar em conjunto com o Chef executivo do Tivoli Mofarrej, Rogério Siqueira, e demais envolvidos, um festival onde quem não for se arrependerá, com muita certeza.

O projeto “Mulheres na Vinicultura: A mulher na cultura do vinho desde o campo ao serviço” foi desenvolvido com o intuito de debater alguns estigmas em torno do vinho e do sexo feminino, como por exemplo, o “vinho de mulher”, pois nem toda mulher tem o mesmo paladar, assim como os homens.

O “Mulheres na Vinicultura” apresentará vinhos elaborados por enólogas, ou de vinícolas dirigidas por mulheres, aonde o resultado, vai muito além de somente um vinho leve e delicado.

Para os dias do evento, Gabi Frizon, sommelière do Tivoli Mofarrej – São Paulo, selecionou 14 vinhos, que serão harmonizados com um menú degustação, com 14 pratos executados pelo Chef executivo do Tivoli Mofarrej, Rogério Siqueira.

São três as opções de harmonizações: Com quatro (R$ 200,00), seis (R$ 300,00) ou oito (R$ 400,00) taças de vinhos.

Harmonização em 4 Tempos
Viúva Paul Bur – Espumante Veuve Paul Bour Rosè – Bordeaux – França Prato-Coca del mar
Pilar Diaz – Volcanes Sauvignon Blanc – Vale Central – Chile Prato-Ceviche de Anchova Negra
Antônia Adelaide Ferreira – Casa Ferreirinha Vinha Grande – Douro – Portugal Prato-Guisado de Cordeiro com legumes
Pilar Plá – El Maestro Sierra Pedro Ximenez – Jerez – Espanha Prato-Chocolate em texturas
R$ 200,00 por pessoa*

Harmonização em 6 tempos
Pilar Plá – El Maestro Sierra Fino – Jerez – Espanha Prato-Jamón serrano, chorizo, queijo meia cura
Anne Trimbach – Trimbach Gewürztraminer – Alsácia – França Prato-Ravióli de queijo Brie com geleia jabuticaba
Marina Guaspari / Flávia Cavalcantti – Guaspari Rosé de Syrah – Espírito Santo do Pinhal – Brasil Prato-Pescada amarela ao vapor com puré de banana da terra e especiarias
Véronique Drouhin – Cloudline Pinot Noir – Oregon – EUA Prato-Risoto ao funghi
Pilar Diaz – Volcanes Parinacota – Maule – Chile Prato-Polenta cremosa / Costela bovina braseada / ar defumado
Pilar Plá – El Maestro Sierra Pedro Ximenez – Jerez – Espanha Prato-Chocolate em texturas
R$ 300,00 por pessoa*

Harmonização em 8 tempos
Pilar Plá – El Maestro Sierra Fino – Jerez – Espanha Prato-Jamón serrano, chorizo, queijo meia cura
Viúva Paul Bur – Espumante Veuve Paul Bour Rosè – Bordeaux – França Prato-Coca del mar
Antonella Cantarutti – Cantarutti Pinot Grigio – Friuli Venezia Giulia – Itália Prato-Pulpo a la galega
Mariluz Marin – Estero Casa Marin Sauvignon Gris – San Antonio – Chile Prato-Palmito pupunha grelhado com Beurre Blanc deTucupi e folha de limão kafir
Miriam Caporali – Tenuta Valdipiatta – Tosca Chianti Colli Senesi – Toscana – Italia Prato-Pão de linguiça
Carolina França – Château Los Boldos Vieilles Vignes Merlot – Cachapoal – Chile Prato-Arroz de Pato
Marina Guaspari / Flávia Cavalcantti – Guaspari Vista do Chá Syrah – Espírito Santo do Pinhal – Brasil Prato-Leitão Confit com texturas de maçã
Pilar Plá – El Maestro Sierra Pedro Ximenez – Jerez – Espanha Prato-Chocolate em texturas
R$ 400,00 por pessoa*

*Consumos extras, Taxa de serviço (13%), estacionamento não inclusos no valor Os jantares acontecerão de Segunda-feira 29 de Agosto à 10 de Setembro no Restaurante 23 do Hotel Tivoli Mofarrej – São Paulo, das 19hs às 23hs

.Para informações e reservas de Segunda à sexta-feira das 10hs às 20hs
Larissa Freire / + 55 11 3146 6426 [email protected]
Outros dias e horários Guest Service 24hs: + 55 11 3146 5923 / + 55 11 3146 5900 [email protected]

TIVOLI MOFARREJ – SÃO PAULO Alameda Santos, 1437 Cerqueira César www.tivolihotels.com

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão