Meninas e meninos, Pizza Natalina do Maverick Thematic Music Bar-MAV do meu amigo Gino Contin. O MAV existe há 18 anos e até hoje não sei se chamo de Thematic Bar ou…
Gastronomia
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Meninos e meninas, Forno In Casa Speranza é a mais nova criação da famosa pizzaria Speranza. Forno In Casa Speranza é a praticidade das pizzas deliciosas da Speranza, aliada à facilidade de…
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Meninas e meninos, Azeite de Olivas, sim assim mesmo no plural como me alertou meu padrinho Silvio Lancellotti há anos, pois não se pode obter azeite de oliva(no singular). Sempre que posso…
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GastronomiaVinhos
Maximo Boschi Biografia Merlot 2011.
por Álvaro Cézar Galvão 5 de novembro de 2020Meninas e meninos, Maximo Boschi Biografia Merlot 2011 que degustei agora em 2020 após quase dez anos. Sempre que degusto um vinho brasileiro de safra mais antiga fico agradecido por sempre ter…
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Meninas e meninos, Já experimentou um Landê? Eu provei, não apenas um, mas três Landê. O que é o que é, que não é sorvete, não é flan nem pudim, não é…
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GastronomiaVinhos
Bodega Köetz Cabernet Franc no Basilicata.
por Álvaro Cézar Galvão 3 de novembro de 2020Meninas e meninos, Bodega Köetz Cabernet Franc no Basilicata, um restaurante que adoro. Falar, provar, escrever sobre vinhos e gastronomia é meu ofício, e vez por outra, a oportunidade de também mostra…
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Meninas e meninos, Bendita Mandioca é um tablete de mandioca com uma maneira diferente e inovadora de consumir esta raiz. É um produto 100% natural, sem glúten, sem amido e sem conservantes.…
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GastronomiaHarmonizaçõesVinhos
Bacalhau e vinho tinto Salton Domênico Campanha.
por Álvaro Cézar Galvão 21 de outubro de 2020Meninas e meninos, Bacalhau e vinho tinto Salton Domênico Campanha, pode isto? Pode! Há muito tempo já tenho escrito que a melhor harmonização é aquela em que se bebe e se come…
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GastronomiaViagens
Festival Gastronômico Sabores de Socorro.
por Álvaro Cézar Galvão 1 de outubro de 2020Meninas e meninos, Festival Gastronômico Sabores de Socorro se dará de 1º a 31 de Outubro de 2020 com pratos especialmente desenvolvidos para o Festival pelos participantes. A Estância Hidromineral de Socorro…
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Meninas e meninos, Aqui vai a receita de pão caseiro que tanto me pediram e me pedem, quando coloco as fotos no instagram onde já havia publicado a receita faz algum tempo…
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GastronomiaHarmonizaçõesVinhos
Polenta mole com ragu de cogumelos e vinho Casa Geraldo.
por Álvaro Cézar Galvão 31 de julho de 2020Meninas e meninos, Polenta mole com ragu de cogumelos e vinho Casa Geraldo Cabernet Sauvignon 2016. Harmonizar gastronomia e vinhos para mim é um prazer imenso. Ver como podem ficar melhores os…
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GastronomiaHarmonizaçõesVinhos
Cassoulet à minha moda com Beaujolais Le Ronsay 2014.
por Álvaro Cézar Galvão 27 de julho de 2020Meninas e meninos, Cassoulet à minha moda, com Beaujolais Le Ronsay 2014 do produtor Jean-Paul Brun que o PNR Group importa. PNR são as iniciais do amigo Philippe de Nicolay Rothschild. Primeiro…
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GastronomiaNotíciasVinhos
Oscar Guglielmone-Adega Medieval.
por Álvaro Cézar Galvão 7 de julho de 2020Meninas e meninos, Oscar Gugliemone e sua Adega Medieval não podem ser esquecidos na história da vitivinicultura brasileira. Seus vinhos elaborados rudimentarmente, mas com maestria, pureza, higiene, eram, segundo relatos, mais para…
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GastronomiaNotícias
Na sua mesa: comida, música e vinhos brasileiros.
por Álvaro Cézar Galvão 3 de julho de 2020Meninas e meninos, Vem aí a experiência Na sua mesa: comida, música e vinhos brasileiros. Uma nova forma de apresentar a enogastronomia ao som de boa música cantada. E mais, a experiência…
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Meninas e meninos, Capolivo-azeite brasileiro de respeito. Mais uma vez venho escrever de azeite de olivas, com orgulho; sim mais um azeite brasileiro de respeito. Quem segue o Divino Guia sabe…