Meninas e meninos,
Já faz algum tempo que o Grand Cru Tasting aconteceu e não consegui tirar das memórias olfativa e gustativa, dentre as muitas boas novidades e bons velhos conhecidos, uma bodega que não conhecia cujos vinhos, todos, sem exceção são espetaculares; falo da Bodegas Pablo.
A apresentação da bodega, no site, diz que a Viñedos y Bodegas Pablo é uma vinícola familiar, localizada em Almonacid de La Sierra, Zaragoza, dentro da D.O.Cariñena.
Sua tradição é trabalhar com variedades autóctones locais, produção sem aditivos químicos onde a altitude do terroir é ao redor dos 700 metros, desde os anos de 1760.
A linha mais básica de entrada é ótima com Garnacha Tempranillo jovens, com bons preços.
Degustei a linha Menguante, começando com o Menguante Garnacha Blanca, mineral e frutado, algum floral não tão intenso, frescor fantástico, vinho que eu beberia um pouco mais refrescado, na casa dos 8ºC, tirando proveito da mineralidade e acidez.
Fui logo pedindo um que provém de cepa que poucos conhecem, até mesmo na região, o Menguante Vidadillo, com aromas de especiarias, algumas delas doces, floral e fruta madura.
Vinho que carrega um equilíbrio fantástico entre sua acidez, taninos macios e álcool, com uma persistência muito longa, deliciosa, gostei muito mesmo!
O Menguante Selección Garnacha deve passar pouco tempo em madeira, trás consigo um defumado, um aroma de tostado. Frutado maduro, mineral, e mais uma vez a boa acidez, tornando-o ótimo, daqueles que não enjoam, apesar de ser mais encorpado.
Outro que me seduziu, o Bodegas Pablo Gran Viu Selección, um corte biodinâmico de Cabernet Sauvignon, Garnacha, Tempranillo e Syrah, elaborado com uvas provenientes de videiras com mais de 60 anos de idade.
Passa por barricas de carvalho durante 14 meses, apresenta olfato muito variado, mineral, especiarias, frutas vermelhas e negras em compota.
Após algum tempo em taça surgem especiarias doces, a canela, o anis estrelado, confirmados em boca junto ao frutado.
Carnudo, taninos se mostram, mas aveludados, com ótima acidez, dizendo que o vinho ainda tem uma boa trajetória de vida ela frente.
Um dos melhores eventos que a Grand Cru nos mostrou, ainda falarei de outras boas novidades e vinhos com ótimos preços.
Para saber sobre os vinhos da Bodegas Pablo
www.grandcru.com.br
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
