Meninas e meninos,
Fui ver de perto o lançamento de mais um espumante vinificado pelo excelente enólogo da Vallontano Vinhos Nobres, do Vale dos Vinhedos-RS.
Os vinhos do amigo Luís Henrique Zanini são sempre ótimos, e conforme ele mesmo sempre diz: “Vinho é arte, é poesia, é expressão da personalidade. Para ser um vinhateiro é preciso sensibilidade, é preciso humanidade”.
Justamente, e inclusive também por isso, a também a poeta e musicista, Paula Toller, admiradora de espumantes, e conhecedora de vários exemplares brasileiros, escolheu a Vallontano e seu enólogo para que vinificassem um espumante que teria seu nome, assim nascia o Latoller!
Com produção de apenas 3000 garrafas, safradas, este espumante é um corte de 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir.
Espumante Latoller da Vallontano
Confesso que tive que perguntar ao Zanini se havia mesmo o Pinot Noir no corte, pois é tão primaveril, com um floral tão exuberante e agradável, que não conseguia descobrir no olfato esta cepa magnífica.
Em boca o cítrico e o frescor predominam, bom mousse, explosivo, alguma untuosidade surge, tornando-o sério, e nas palavras de Paula Toller depois que o espumante foi engarrafado, mudou e para melhor, era muito jovem quando o provou, e agora tem ares mais elegantes, evolui muito bem desde sua vinificação.
O rótulo foi desenhado pela premiada designer Fernanda Villa-Lobos e cada garrafa traz o nome de uma música da cantora. Um vinho bastante versátil, que acompanha perfeitamente desde uma boa conversa até uma infinidade de pratos.
A parceria entre o enólogo poeta, ou poeta enólogo e a poeta cantora ou cantora poeta deu resultado primoroso, como, aliás, todos os produtos desta vinícola.
Parabéns a Mistral que segundo os dois envolvidos na criação, viabilizou o projeto e que sem esta, não seria, ao menos tão cedo, possível a concretização do sonho poético entre a cantora e o enólogo.
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
