Meninas e meninos,
Adoro bebidas fermentadas de um modo geral, e as cervejas estão neste grupo.
Já fui muito menos exigente com as loiras ou ruivas ou negras geladas, mas com o passar do tempo, meu paladar ficou difícil de agradar.
Não gosto de beber as cervejas na temperatura que costumam servi-las, ou seja, muito mais geladas do que deveriam, então, quando quero satisfazer minha vontade, ou as degusto em minha casa, ou em algum dos hoje muitos lugares especializados para a venda e degustação desta bebida.
O caso em questão é o EAP-Empório Alto dos Pinheiros, onde a convite do assessor de imprensa de uma nova cervejaria alemã, o amigo Renan, convidou alguns jornalistas para em primeira mão conhecermos a empresa Davika Comercial Importadora e Exportadora, que importa de Hamburgo-Alemanha, da cervejaria Ratsherrn Brauerei, os cinco tipos desta bebida.
Confesso que faz muito tempo que não me empolgo tanto com um produto, pois via de regra, dos tipos de cervejas servidos, gosto de uns e não muito de outros, como disse, estou ficando muito exigente, mas no caso das cervejas Ratsherrn gostei dos cinco tipos trazidos ao Brasil.
Como diz o Victor da Davika, a Ratsherrn é “O equilíbrio perfeito entre a tradição e a modernidade”.
Primeiro vou falar das cervejas que degustei, mas o histórico abaixo deve ser lido para se compreender o sentido de termos estas cervejas no Brasil.
1-Ratsherrn Pilsener, utiliza quatro tipos de lúpulo: Herkules, Tradition, Select e Saphir, que a deixam com um amargor mais pronunciado, com aromas de leveduras, mas em boca é quase doce, muito refrescante, com 4,9% de álcool.
2- Ratsherrn Lager, estilo Vienna Lager, com olfato bem frutado, equilibrado, em boca sua carbonatação explode em sabores frutados elegantes, algum cítrico e cereais, 5,4% de álcool.
3- Ratsherrn Rotbier, ou estilo Red Lager, avermelhada escura no visual, com muito caramelo no olfato e paladar mais doce, com tostados e café, 5,2% de álcool.
Ratsherrn Pale Ale na taça-minha preferida
4- Ratsherrn Pale Ale, estilo Americam Pale Ale, dourada em sua cor, floral no olfato, cítricos afloram, diria que completa em boca, que mostra os cítricos com equilíbrio perfeito entre amargor, acidez, álcool, e carbonatação. Uma boa mescla da sobriedade da Escola Alemã com a personalidade contemporânea da Escola Americana, com 5,6% de álcool. Foi a minha preferida do painel!
5- Ratsherrn Westküten-Coast Guard IPA, cerveja que o cítrico se mostra no olfato e em boca com alguma fruta tropical, mas o cítrico predomina dando frescor, com 6,3% de álcool é a mais alcoólica, porém equilibrada.
A relação da cidade de Hamburgo com a cerveja é antiga. Registros dão conta de que a bebida já era produzida na região há mais de mil anos e na metade do século XIII as primeiras cervejarias começaram a operar com força na região, a tal ponto que em 1276 havia mais de 450 cervejarias oficialmente registradas, e devido à sua localização, a cidade também influenciava o mercado cervejeiro escandinavo.
No Pós-Guerra houve mais uma tentativa de recomeço e eis que no ano de 1951 foi servida ao público a primeira Ratsherrn Pilsener produzida pela Cervejaria Elbschloss (que fechou as portas em 1955). Mais de meio século depois, em 2012, foi que a Ratsherrn retornou ao mercado em definitivo. E não mais como um rótulo, mas sim como marca própria.
“Just Craft. Real Taste”- Este não é só um slogan, mas sim como a Ratsherrn Brauerei – pioneira na produção de cervejas craft em Hamburgo – busca destacar o seu maior desejo: encantar o consumidor com suas produções que mesclam a tradição alemã com as novas produções cervejeiras inspiradas na revolução dos Estados Unidos (que ressoa na Itália, Dinamarca e Áustria).
Focada em importação de cervejas alemãs, a Davika Comercial Importadora e Exportadora pretende ampliar o ponto de vista do mercado brasileiro em relação às produções daquele país. “Quando nos referimos às cervejas alemãs muitas pessoas têm em mente os estilos tradicionais Weizen, Kolsch, Helles e German Pils. Por isso, esperamos que a Ratsherrn mostre aos consumidores que a Alemanha também é referencia em inovação de cervejas. Ou seja: o perfil cervejeiro alemão está mudando aos poucos e queremos trazer essas inovações ao público brasileiro”, destacam os sócios da Davika, Caio Magalhães e João Romeiro.
Em São Paulo a cerveja poderá ser encontrada no Empório Alto dos Pinheiros (EAP) e alguns outros bares parceiros. A bebida deverá custar no PDV entre R$ 25,00 e R$ 30,00 e não será distribuída em supermercados. Preços sugeridos no EAP-Pilsener: R$ 21,00 (330 ml)- Lager: R$ 23,00 (330 ml)- Rotbier: R$ 23,00 (330 ml)-
-Pale Ale: R$ 24,00 (330 ml) e IPA: R$ 27,00 (330 ml)
https://www.facebook.com/ratsherrnbrasil-Hashtag Oficial: #RatsherrnBrasil
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
