Meninas e meninos,
Caras de Malte em Campos do Jordão é uma cervejaria que já está muito conhecida, e o Rotas e Notas, o canal do YouTube onde o Almir Anjos do @vinhodosanjos e eu do @divinoguia somos os editores, foi visitar para conhecer e provar das delícias da gastronomia e das cervejas.
Microcervejaria artesanal Caras de Malte.
A história engarrafada, assim como costuma acontecer nos vinhos, conta que após séculos vagando pelo espaço, oito amantes de cerveja, vindos do planeta “Malte”, finalmente encontraram no alto da Serra da Mantiqueira, o local perfeito para fabricar sua bebida sagrada.
‘’Viemos de tão longe atraídos pela antiga lenda, de que em algum lugar chamado Mantiqueira, a mais pura água potável brota da terra. Percorremos durante séculos todo o universo, até localizarmos a Serra da Mantiqueira, no planeta Terra, mais precisamente em Campos do Jordão. Nós viemos em paz, e em troca da hospitalidade, oferecemos um intercâmbio interestelar de sabores”.
Os malteanos, os assim intitulados sócios da Caras de Malte, chamaram a mestre cervejeira Katia Jorge para desenvolver os tipos de cervejas que pretendiam que fossem as melhores para que os apreciadores pudessem entender o poder das águas de Campos do Jordão.
A Microcervejaria Caras de Malte, sob a supervisão do sommelier de cervejas jordanense Mauricio da Silva Lourenço, está sempre de portas abertas para os visitantes que querem conhecer todo o processo de fabricação das cervejas e apreciar seus diferentes sabores, através de degustação orientada.
Os tipos de cervejas Caras de Malte, ainda na quantidade total de cerca de 7 a 8 mil litros, mas que em breve com a produção sensivelmente aumentada pela compra de novos equipamentos são:
Djalminha, desenvolvida especialmente para o bar Equina do Djalma, disponível em garrafa e chopp no bar e na Cervejaria, é uma Índia Pale Lager 100% malte, de corpo médio, 50 IBU, que possui colarinho cremoso, aromas cítricos e de frutas doces.
Degustação Caras de Malte
Antimatéria (Munich Helles) – tem o equilíbrio entre o sabor do malte e o aroma do lúpulo tcheco saaz, sabor adocicado e baixa acidez. Coloração dourada e colarinho cremoso.
Supernova (American IPA) – recebe o processo de dry hopping e tem aromas cítricos (maracujá e manga) que vem do lúpulo americano citra. Amargor bem evidente.
Buraco Negro (Brown Porter) – cerveja inglesa de coloração escura, com aroma leve de torrado, de chocolate e café, proveniente do malte escuro.
Radiotiva (Vienna Lager) – cerveja de baixa fermentação, aroma evidente de caramelo e biscoito devido aos maltes utilizados. De cor de âmbar avermelhado e colarinho persistente, apresenta corpo médio e uma leve cremosidade.
Asteróide (Belgian Dark) – teor alcóolico elevado de 8,5, aromas desde o caramelo até as frutas passas de ameixa, banana e uva, por conta da fermentação. Dulçor rico de malte. Coloração que varia do âmbar profundo a um marrom acobreado. Colarinho persistente.
Chocolate Brown Porter com Cacau Sabor Chocolate – recebe na sua maturação os nibs de cacau orgânico e malte torrado. Tem aroma de cacau. Foi especialmente criada com o produto Sabor Chocolate.
Nebulosa (Witbier) – de coloração clara, leva malte de trigo, casca de laranja e semente de coentro. É uma verdadeira explosão de sabor na boca e a melhor opção para os amantes de uma cerveja frutada. Disponível só em chopp, na Microcervejaria – 300ml.
Além das cervejas o local oferece uma gastronomia que acompanha perfeitamente os tipos das cervejas Caras de Malte oferecidas, no caso do Rotas e Notas o Einbein quase desmanchando, acompanhado de kassler, salsichas, batatas e chucrute foi a pedida para acompanhar a IPA que o Mauricio sugeriu.
Microcervejaria Caras de Malte- Av. Pedro Paulo, 1500- Estrada do Horto Florestal
Campos do Jordão/SP. (12) 3662-2530
[email protected]
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
