Meninas e meninos,
O La Recova Avid Sauvignon Blanc 2017 foi um dos vinhos que a Importadora Vinhos Novo Chile apresentou em fins de 2020 por zoom. A importadora tem como curador Davi Giacomini, responsável também pela vinícola La Recova no Chile.
Dentre os vinhos do catálogo da La Recova, o Avid Sauvignon Blanc já tem uma série de premiações do Guia Descorchados. A safra 2018 também foi listada na categoria Vinho Revelação e entrou no Ranking dos Melhores Sauvignon Blanc do Chile.
A Vinícola La Recova fica em região mais fria, no Vale de Casablanca. Tem suas plantações em ladeiras ingrimes de tirar o fôlego, com videiras separadas por apenas 80 cm. É o vinhedo de Sauvignon Blanc de maior densidade de plantação do Chile.
Giacomini, brasileiro, tem se destacado com a filosofia de produção em escala humana, que norteia os vinhateiros do MOVI- Movimento dos Vinhateiros Independentes do Chile.
David Giacomini- Vale de Casablanca-divulgação
“Hoje a Sauvignon Blanc é a segunda uva mais produzida no Chile, ficando atrás apenas da Cabernet Sauvignon, com 11,2% de toda a área de vitis vinifera no país. É trabalhada pelos melhores e mais renomados enólogos chilenos. Para nós, da pequena La Recova, estar entre os melhores do Chile é um enorme reconhecimento”, conta David Giacomini.
“Não tinha a intenção de lançar mais um varietal ao estilo neozelandês, jovem, com os clássicos aromas de maracujá e grama cortada. Queria algo mais, e alcançamos esta diferenciação com o AVID. Muito nos alegra alcançar essas altas pontuações (mais comumente vistas em tintos)”, complementa.
Feeling e paciência
Natural de Porto Alegre (RS) e descendente de italianos, David Giacomini já era um apaixonado estudioso de vinhos quando, em 2005, passou de enófilo para enólogo autodidata.
Morando há alguns anos no setor de Las Dichas, a 11 km do Oceano Pacífico, e em meio ao Vale de Casablanca, começou a estudar para produzir vinhos. Com cursos no Brasil e na Califórnia, deu início ao processo para seguir vinhateiro.
Daí a decidir plantar a Sauvignon Blanc, numa parcela de 4 hectares, e contrariando o “modus operandi” dos demais viticultores chilenos, foi um passo, implantando um vinhedo de alta densidade.
O trato orgânico e com 9,8 mil plantas por hectare, quase o triplo da média no país, por feeling, seguiu o que era feito na Borgonha e em Bordeaux, na França. As videiras estão em encostas de alta inclinação e com exposição leste, protegidas da incidência solar vespertina. Além de pouca água via irrigação, elas recebem a vaguada costera, uma neblina matinal oriunda do Oceano Pacífico, e que protege os vinhedos dos primeiros raios solares da manhã.
“Foi quando descobri, enfim, que estava em um terroir especial”, conta David. Em 2013 construiu sua cantina e, no ano seguinte, passou a vinificar na própria La Recova. Os primeiros vinhos nasceram em um contêiner próximo à sua casa, hoje repletos de tanques de inox e ovos de cimento.
Produtos
Hoje Giacomini produz também o Obstinado, um rosé meio seco de Sauvignon Blanc “tingido” com cascas de Syrah; e o Orquídea Late Harvest, também com a mesma cepa.
Vinhos distintos
Além de toda a influência do terroir, ambas as colheitas do AVID foram realizadas quando as uvas estavam com sua maturação ideal. Isso garantiu aos vinhos maior complexidade aromática, excelente acidez e equilíbrio, mesmo com teor alcoólico mais elevado, de 14%.
Mas as semelhanças entre as safras param por aí. A colheita de 2017 foi 100% elaborada em tanques de inox; e após o término da fermentação, os vinhos ficaram quase um ano em contato com as leveduras. O resultado foi um vinho branco de guarda, mineral, untuoso e com notas de salsa e endro.
Já o 2018 teve 50% do seu volume estagiando por 12 meses em ovos de cimento, fazendo dele um vinho ainda mais untuoso e com excelente volume em boca. Este AVID chegará ao mercado mais suculento, cremoso e complexo. Aromas de frutas cítricas, frutas brancas como maçã e pêssego. Também toques herbáceos de capim limão, goiaba e aspargo; além de nuances minerais.
Serviço
O AVID 2017 custa R$ 106,00 no site DaGirafa e também pode ser adquirido nas melhores adegas e lojas especializadas do país. O AVID 2018 chegará ao Brasil em Maio de 2021.
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
