Meninas e meninos,
Pinot Noir 2021 Bodega Köetz, desta vez garrafa 77 de 400 engarrafadas pelo Roger Köetz. Vinho mais que especial.
Já havia degustado e gostado da safra 2020 mas esta safra está o máximo! O Roger Köetz, vinhateiro por paixão, se apaixonou pelos vinhos ao receber do sogro o livro Vinhos para Leigos, que deveria ler para poderem beber juntos.
O Pinot Noir da Bodega Köetz da safra 2021 apresenta no olfato um elegante aroma de frutas vermelhas, aquelas de bosque, mais acídulas. O floral bem leve também aparece e um leque de especiarias, passando pelas doces, picantes e aromáticas.
Bodega Köetz Pinot Noir 2021
O teor alcoólico é maior que o da safra anterior, na casa dos 14%, que me prova que a maior acidez, em minha opinião, se equilibra perfeitamente com taninos também De resto, a vinificação é semelhante ao da safra já por mim descrita.
Nesta edição foram elaboradas 400 garrafas!
Contra rótulo P.N 2021
Vejam o que escrevi sobre a safra 2020
No visual é encantadora a sua cor, de um rubi claro quando se olha na vertical de cima para baixo. Quando se olha à altura dos olhos, sua cor lembra o veludo brilhante usado para vestidos. No olfato notas de frutas vermelhas adocicadas e um floral bem leve ao fundo, lembrando flores do campo.
Em boca o equilíbrio surpreende; taninos, álcool na casa dos 12,63%-assim me mandou o Köetz- e acidez, formando um conjunto ideal para dias solares, como me parece ser este vinho.
Um vinho que repete a vontade de se degustar em dias mais quente. Sua boa acidez, o 2021 ainda mais fresco que o anterior, nos remete a isso. Daí a importância de termos as puras expressões das safras e cepas na vinificação, sem artifícios para igualá-las.
O verdadeiro encanto para quem gosta de fato de vinhos é justamente observar as nuances distintas do terroir, da safra, e condições climáticas de cada ano. Não se deve querer que os vinhos sejam iguais, safra após safra.
Esta tendência para a igualdade pode acontecer, em parte como “direção” nas casas de Champagne, onde o Chef de cave tem a sua disposição, vinhos bases de inúmeras safras, para equalizar e reproduzir a orientação de cada casa, a tendência de cada uma delas, mostrando diferenças entre os Champagnes de outras maisons.
Eu, que tenho a honra de ser um Cavaleiro de Champagne , fico maravilhado com as mágicas dos Chefs de Cave para blendar os Champagnes
Mas em se tratando de vinhos tranquilos, honestos, bem vinificados, com uvas de qualidade, não se procura equalizar as vinificações, o bacana está sim, nas nuances, nas diferenças.
Goste mais ou goste menos de uma das safras, há de se aplaudir que haja distinções entre os vinhos, afinal, de ano para ano, tudo pode mudar. A insolação, a quantidade de chuvas; abundantes, excessivas, ou escassas. Ventos, granizos, geadas e mais um sem número de situações particulares. Até por isso, algumas vinícolas só vinificam seus principais vinhos em condições especiais de safra.
No caso da Bodega Köetz, esta safra 2021 do Pinot Noir, em minha opinião, por ter mais frescor, creio que atinja mais o gosto mediano de quem irá degustá-lo com os sentidos voltados para descobrir prazeres gastronômicos.
Já a safra 2020, é mais geral no sentido de agradar olfativamente por suas especiais notas doces.
Bodega Köetz
Instagram @bodegakoetz
51 9 9319-6898
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
