Meninas e meninos,
Tocado-Um bom tinto espanhol produzido pela Bodega Borsao na D.O Campo de Borja, região de Zaragoza, tem um corte interessante das cepas de uvas Garnacha, que predomina com 85%, onde se juntam as Cabernet Sauvignon com 10% e Tempranillo com os restantes 5%.
Quando vi o rótulo pensei que a predominância fosse da Tempranillo, também chamada de Tinta de Toro em algumas regiões espanholas, pois tem o desenho de um touro, mas logo percebi pelo aroma que não era a Tempranillo a maior quantidade e sim a frutada e floral Garnacha.
Não percebi notas de especiarias em momento algum, o que me leva a crer que se houve passagem por madeira, esta foi muito rápida e ou em barricas bem usadas que não chegaram a marcar posição nos aromas.
Taninos doces e amáveis, acidez bem marcada, e total equilíbrio destes elementos com o álcool de 13,5%, tornando este vinho muito fácil de beber e de harmonizar com gastronomias não tão pesadas em graxos.
Tocado-Contra rótulo-La Pastina.
Carnes vermelhas são o seu alvo, mas não só, pelas características da Garnacha, pensei também em carnes exóticas como a de avestruz, uma ave de carne vermelha e fibras distintas, pouca gordura entremeada.
Massas com molhos vermelhos a base de carne, alguns peixes menos gordurosos também podem se dar bem com este vinho, mas em preparações ensopadas. Não vejo um peixe assado ou mesmo grelhado acompanhando este Tocado, mas, sempre fica em primeiro plano o gosto particular de cada um: se gostar está valendo!
O Tocado também é um vinho fácil de ser bebido mais refrescado, sem gastronomias, apenas servindo de entremeio aos amigos ao redor das taças e copos, amparando as boas conversas, pois seu frutado bem marcante se coloca tranquilamente como boa opção para estes momentos.
Interessante observar a evolução do mercado espanhol para estes tipos de vinhos menos corpulentos e sóbrios, sem a madeira muito marcada e de fácil bebilidade, o que mostra a direção do mercado no sentido de buscar os jovens e iniciantes na seara dos vinhos, sem o compromisso a não ser do prazer da bebida, desfrutando o momento.
Quem importa o Tocado é a La Pastina.
SAC 0800-7218881
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
