Meninas e meninos,
Vivalti Touriga Nacional/Merlot/Marselan 2017 mais um bom vinho brasileiro de Santa Catarina. Vinhos elaborados na altitude da Serra Catarinense, mostrando o efeito e todo o vigor e acidez da variação de temperatura e solo sobre as uvas. Em São Joaquim, temos altitudes perto dos 1400 metros, dando grande diferencial de temperaturas, o que as parreiras adoram.
Vivalti Touriga Nacional-Merlot-Marselan 2017 na taça.
Muito interessante este corte, não sei a porcentagem, mas como a Touriga Nacional começa na escrita, seguida da Merlot e Marselan, creio que seja a de maior presença, seguindo nesta ordem. Nem por isto predomina no olfato, o floral característico da Touriga.
Predominam as frutas negras maduras, ameixa, os berries(amoras,mirtilos,) além da framboesa dando toques de acidez. As especiarias picantes surgem, e bem depois, ao longe, o floral.
Em boca, confirma plenamente o frutado e as especiarias. Bem seco, acidez impecável, equilibrado em taninos maduros e álcool em 13%. A Merlot trabalha bem no corte dando um sutil contorno doce no final de boca(será a Marselan?).
Vivalti Touriga Nacional-Merlot-Marselan 2017.
Harmonizei num aperitivo, com um embutido de carne suína defumada chamado Cracóvia, feito em Prudentópolis-PR, ficou muito bom. Também depois harmonizei com um lombo suíno assado, com muitas especiarias, arroz com cúrcuma e tutu de feijão. Garanto que a acidez do Vivalti TN/Merlot/Marselan fez brilhar a gastronomia.
La Casa Vivalti é a concretização de um sonho do Sr Vicente Donini, industrial de sucesso. Trata-se de um projeto mais amplo, sendo a Vinícola Vivalti, ainda bem jovem, um dos componentes deste complexo.
Os visitantes terão hotel e outras áreas de convivência, como um restaurante em plena Serra Catarinense, com o enoturismo aguardando para ser iniciado. Por enquanto os vinhos são vinificados na não menos gabaritada Villa Francioni.
A Vivalti possui cinco vinhos tranquilos e dois espumantes, todos elaborados com uvas próprias de mudas importadas da Europa. As cepas cultivadas são Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Marselan, Merlot e Montepulciano, dentre outras, todas bem adaptadas ao clima e solo de São Joaquim.
Contatos- Vinícola Vivalti
Endereço: Rodovia SC 114 – KM 295 – Monte Alegre
88600-000 – São Joaquim – SC
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CONTATO COMERCIAL: Moacir Martins
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Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
