Meninas e meninos,
Faz alguns anos, a LMVH e as meninas da Tema Assessoria me convidaram para conhecer um produto à época inovador, o Veuve Clicquot Rich. A Maison Veuve Clicquot lançou o VEUVE CLICQUOT RICH, Champagne com uma dosagem maior de açúcar, para ser utilizado exclusivamente na mixologia.
O Veuve Clicquot Rich foi o primeiro Champagne do mundo a ser criado para a mixologia. É um Champagne com dosagem doux, mais doce (60g de açúcar por litro), no qual o açúcar é utilizado como um intensificador de sabor. Por isso, deve ser consumido com gelo, realçando seus aromas e sabor, e sua criação retomou à época a expertise da maison de Champagne em elaborar vinhos mais doces e de alta complexidade.
Durante bom tempo Veuve Clicquot foi a única Maison do mundo( se ainda não o é) a produzir um Champagne não vintage com dosagem doux. E o Rich chegou para reforçar a ousadia e criatividade da marca. Dominique Demarville, Chef de cave da Maison, afirmou na ocasião: “açúcar no Champagne é como especiarias em uma receita, que quando usados corretamente podem trazer à tona aromas específicos e brincar com o paladar”.
O Veuve Clicquot Rich apresenta o seguinte assemblage: Pinot Noir 45%; Pinot Meunier 40% e Chardonnay 15% – Dosagem: Doux 60g/l de açúcar. Na oportunidade do lançamento me lembro que o termo utilizado foi Clicquotlogy, definindo a mixologia do Veuve Clicquot.
Para o serviço perfeito do Veuve Clicquot Rich, foram feitos coquetéis seguindo a receita:
• Sirva 5 cubos de gelo em uma grande taça de vinho.
• Adicione um ingrediente*.
• Complete com Veuve Cliquot Rich gelado.
*Seis ingredientes foram agrupados em três categorias (fruta, frescor e refinamento) adequadas às características do vinho e que criam a “Clicquotlogy.
FRUTA: abacaxi ou grapefruit ou limão
FRESCOR: pimentão ou aipo ou pepino
REFINAMENTO: chá Earl Grey ou todos os chás com bergamota
Agora inovando mais o Clicquotlogy chega com mais receitas, na verdade releituras.
CLICQUOT RICH MOJITO
 Clicquot Rich Mojito |
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| 1 – Adicione 5 cubos de gelo em uma grande taça de vinho 2 – Acrescente uma generosa lasca de limão + 5 folhas de hortelã e pressione 3 – Complete com Clicquot Rich Blanc gelado
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CLICQUOT RICH ROSÉ BLOODY MARY
 Clicquot Rich Rosé Bloody Mary |
| 1 – Adicione 5 cubos de gelo em uma grande taça de vinho 2 – Marine 3 fatias de tomate em molho inglês e coloque-as na taça 3 – Complete com Clicquot Rich RoséLVMH: (11) 3062-8388 Até o próximo brinde! Álvaro Cézar Galvão |
