Meninas e meninos,
Tosti Prosecco Rosé entrou recentemente no catálogo da La Pastina. A Tosti é uma empresa familiar que elabora vinhos e espumantes desde 1820 na região italiana do Vêneto. O Tosti Prosecco Rosé tem uma particularidade interessante, sua garrafa, linda por sinal, é patenteada!
Tosti Prosecco Rosé desde 1820
Escrevi semana passada no site Divino Guia sobre um outro Prosecco que degustei, com mais detalhes sobre esta bebida, aliás, já escrevi sobre outros também!
Aproveito aqui para explicar um pouco mais sobre a vinificação deste espumante que, principalmente no Brasil, é quase sinônimo de festa, de espumante generalizando o termo.
A uva Glera, conhecida como Prosseco por muitos, e que é a responsável por este espumante fresco, floral e jovial, tem, por lei da DOC, que a conter senão for a totalidade ao menos em 85% do volume do corte dos espumantes da região.
Outras variedades permitidas são as Pinot Bianco, Grigio e Nero, a Chardonnay, a Bianchetta dentre outras. Também há as especificações quanto ao teor de açúcares do Prosseco, sendo possível termos os Brut, os Extra-Dry.
Tabela de teor de açúcares utilizada para espumantes:
| Tipo | Açúcar (g/l) | |
| Extra-Brut | 0 – 6 | |
| Brut | 0 – 15 | |
| Extra-Sec ou Extra-Dry | 15 – 20 | |
| Sec ou Dry | 17 – 35 | |
| Demi-Sec ou Rich | 35 – 50 | |
| Doux | 50+ |
O Tosti Prosecco Rosé e todos os outros desta denominação são elaborados pelo método que utiliza a segunda fermentação em tanques de aço, os autoclaves, conhecidos como método Charmat ou Martinotti(como gostam os italianos).
Como curiosidade os Proseccos podem ser também vinhos tranquilos ou mesmo frisantes( aqueles que têm pressão interna menor que os espumantes). Outra curiosa, mas não menos interessante na história, é queo espumante Prosecco é o utilizado no famoso coquetel Bellini que leva pêssego branco ou o suco deste na composição.
Mas vamos analisar um pouco o Tosti Prosecco Rosé.
No visual, sua cor é o que chamo de casca de cebola. No olfato é muito floral e frutado, lembrando frutas vermelhas, frutas cítricas. Refrescante em boca, confirma o frutado, aparecendo também a fruta branca de caroço, e maçã verde especialmente.
O Tosti Prosecco Rosé pode ser encontrado no e-commerce da La Pastina e nas suas lojas.
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
