Meninas e meninos,
Bacco Wine Bar é o novo empreendimento dos sócios da Futura Importadora . O Bacco Wine Bar privilegia os bons vinhos em taça e a sua gastronomia a preços muito interessantes. Na visita que fizemos, com o Rotas e Notas, pudemos observar o carinho e a atenção para com os frequentadores. Num ambiente aconchegante e muito bem montado, a gastronomia segue a exigência de um dos sócios, italiano, que quer trazer os verdadeiros sabores de sua terra aos pratos.
Massas frescas e também secas, bons petiscos de entrada como que provamos, o Pallotte de queijo ao sugo- uns bolinhos de queijo com ovos salteados- ao molho sugo, que é um dos orgulhos da casa.
allotte de queijo ao sugo e o Volparo
O consultor quando da montagem da gastronomia foi o querido Luciano Boseggia, meu conhecido e amigo de anos. Muito competente, ele montou e direcionou um seu pupilo para o treinamento da brigada.
Os vinhos, como os sócios do Bacco Wine Bar são também importadores, estão sempre entre um dos diferenciais da casa. No Bacco Wine Bar, que também tem rótulos de outras importadoras e produtores brasileiros, pretende atender aos gostos, e claro, harmonizar com os pratos propostos em sua gastronomia.
No nossa visita apresentaram um prato de massas tricolore homenageando a Itália. Constou de Fusilli ao sugo, Gnocchi ao molho branco- aqui um pouquinho de França- e um Ravioli Bufalina Verde, com molho de espinafre. O molho sugo realmente é diferenciado!
Fusilli ao sugo-Gnocchi com molho branco e Ravioli ao molho de espinafre
Para petiscar e começo com os vinhos o Pallotte de queijo ao sugo, uns bolinhos de queijo com ovos salteados, ao molho sugo que estavam divinos. Os vinhos um branco Volparo, depois o rosato Belcanto da uva Montepulciano, mas a surpresa ficou por conta do mais novo integrante da carta, ainda em trânsito alfandegário: Jarno Passito.
Vinhos da Futura Importadora
Jarno Passito tem corte de três uvas elaborado pela Castorani quais sejam, a Trebbiano, a Malvasia e a Cococciola, e harmoniza perfeitamente com o Cannolo-singular de Cannoli- servido na casa.
O site ainda do Bacco Wine Bar está em construção, mas sua página do facebook está ativa
11 93334-8218-Av. Padre Antônio José dos Santos, 1424 – Cidade Monções, São Paulo.
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
