Meninas e meninos,
Quais são as uvas favoritas entre degustadores de vinho, foi a pergunta feita para vários de nós pelo site WineFun. Como achei a pergunta interessante, pois foi feita para experts, resolvi divulgar na íntegra, com links e tudo o mais.
Vejam abaixo:
Quais são as uvas favoritas entre degustadores de vinho?
WineFun responde!
Uma discussão quase sem fim para quem gosta de vinhos: quais são as melhores variedades de uva? Quais são aquelas uvas responsáveis pelos vinhos mais prazerosos, por momentos inesquecíveis dentro e fora da taça? Pensando nisso, o WineFun decidiu fazer uma enquete com 10 degustadores de muita litragem e de gosto apurado.
A pergunta foi: quais são as três varietais que você escolheria se fosse ficar seis meses isolado em um local paradisíaco, consumindo o vinho sozinho ou com amigos? Para a maioria, talvez falte apenas o local paradisíaco, até porque já são quase seis meses de isolamento social por conta da COVID-19. E o vinho tem sido um grande companheiro neste período.
Gostos pessoais e generalização.
Algumas observações antes de partir para as variedades escolhidas. Em primeiro lugar, se trata de critérios inteiramente subjetivos, não há qualquer critério absoluto para definir o que é melhor ou pior em termos de uva. O que existe é uma percepção, baseada em experiências passadas, de quais mais agradaram, de quais trouxeram mais satisfação.
Outro ponto importante é que a amostra de uvas atualmente vinificadas já é selecionada. As uvas com as quais se elaboram vinhos atualmente já são grandes vencedoras, foram escolhidas entre milhares de varietais. São aquelas que, na opinião de milhões de pessoas que já vinificaram ou degustaram ao longo dos séculos, mais se destacam.
Por fim, falar de uma uva favorita não é garantia de um vinho de qualidade. Muitas vezes nos deparamos com vinhos que não atendem nossos critérios esperados, apesar de terem sido elaborados com uma ou mais de nossas uvas favoritas. Deste modo, não podemos generalizar que todos os vinhos feitos a partir da variedade A ou B sejam bons ou ruins.
Nosso time.
Decidimos escolher um grupo heterogêneo de degustadores, todos com profundos conhecimentos técnicos, porém com gostos e experiências distintas. Jornalistas do vinho, educadores, produtores, apreciadores, todos com uma longa experiência em degustação de vinhos e participação em diversas confrarias, concursos e julgamentos de vinho.
Na ordem alfabética, considerando o sobrenome, votaram nesta enquete: Roberto Acherboim, Alexandre Bronzatto, Álvaro Cézar Galvão, Fabio Miolo, Renato Nahas, José Luiz Pagliari, Paulo Sampaio, Alessandro Tommasi, Walter Tommasi e Aguinaldo Zackia Albert.
O encanto sedutor da Riesling.
Quase um consenso. Entre os dez degustadores convidados, nove colocaram a estrela da vinicultura alemã como uma de suas três uvas favoritas. Se conseguiu ficar à frente de todas as variedades tintas, seu domínio entre as brancas foi quase completo, conseguiu mais votos do que todas as outras somadas.
Riesling-crédito Deutsches Weininstitut (DWI)
E por que tal preferência pela Riesling? É uma uva extremamente versátil, é usada na elaboração de vinhos de personalidades distintas. Uma gama que vai desde vinhos secos de caráter mineral e acidez cortante, até suntuosos vinhos de sobremesa, onde sua característica acidez consegue equilibrar teores de açúcar muito elevados.
Podem ser bebidos jovens, com acidez e frescor marcantes, porém mostram um enorme potencial de amadurecimento, sobretudo quando oriundos de vinhedos com terroir diferenciados. É quando mostram uma acentuada presença de aromas petrolatos, uma característica quase que única desta variedade.
Tintos completam o pódio
Duas variedades tintas completam o pódio: Nebbiolo e Pinot Noir . A Nebbiolo, com cinco votos, disputa com a Sangiovese a coroa de variedade mais nobre da Itália (aliás, também neste grupo a disputa foi relativamente próxima). É uma variedade ainda muito concentrada no noroeste da Itália, onde atinge uma expressão fascinante em regiões como Barolo ou Barbaresco, por exemplo.
Já a Pinot Noir, com quatro votos, é quase unanimidade como uma das variedades tintas mais elegantes, capazes de se converter em vinhos espetaculares. Possivelmente, seria a variedade com maior participação em uma hipotética lista dos 100 vinhos mais caros e exclusivos do mundo. Por outro lado, vem crescendo em muitas regiões e países distintos, o que a torna acessível a perfis de bolso distintos.
Outras variedades votadas
Ordenadas inicialmente por número de escolhas e depois por ordem alfabética, também foram eleitas diversas outras variedades: São elas: Sangiovese (três votos), Cabernet Franc, Chardonnay, Chenin Blanc, Gamay, Garnacha, Palomino Fino, Syrah, Tannat e Vermentino (todas com um voto).
Curiosamente, algumas das variedades mais plantadas no mundo, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo ou Sauvignon Blanc não foram mencionadas. Sinal de que precisamos de mais espaço para vinhos na nossa bagagem, para a tal viagem ao local paradisíaco.
Publicado em 13 de Setembro de 2020-Autor:Wine Fun.
Imagens: Deutsches Weininstitut (DWI)
Texto original, na íntegra de autoria do site WineFun
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
