Meninas e meninos,
Cave do Sol é o nome da vinícola que tem sua inauguração prevista para o dia 04 de Setembro no Vale dos Vinhedos-Rio Grande do Sul. A Cave do Sol, pelo que deu para ver nas fotos, pois como é nova, eu ainda não conheço e nem aos seus vinhos, será mais um marco na Serra Gaúcha.
Vinícola Cave do Sol-crédito-Augusto Tomasi .
Com diz no release que recebi, Cave do Sol é o desabrochar de um sonho que acompanha a família Passarin desde 1927. A vinícola está construída em um dos pontos mais conhecidos do enoturismo localizada no Km 20 da Rodovia RS 444.
São 5.125 metros quadrados de área construída, 2.367 deles destinados ao enoturismo, distribuídos em três andares, totalmente projetados dentro das premissas de acessibilidade.
Cave do Sol-Foto Augusto Tomasi
Uma dentre muitas belezas da nova vinícola que surge, a Cave do Sol, é o conjunto de objetos que podem ser considerados de museu, pela sua importância histórica. São peças que contam um pouco da história da família e da vitivinicultura brasileira, preservadas para nosso deleite, uma viagem pelo tempo.
Os Passarin sempre acreditaram que toda história que vale a pena, precisa e merece ser contada, e desde que Giuseppe, em 1888, saiu do Vêneto, na Itália, rumo ao Brasil. Como outras centenas de conterrâneos, trazia sonhos, muita fé, esperança e a coragem necessárias para trabalhar num novo mundo.
O vinho, que alimentou os sonhos da família, começou a ser elaborado num quarto da casa do primogênito Guido Passarin, nascido no Brasil. A saga chega a 2020 com o neto Arnaldo Passarin, compartilhando com todos que apreciam o mundo do vinho, um patrimônio que une arte, história e, claro, vinho; assim nasce também um conceito para o mais novo empreendimento enoturístico do Vale dos Vinhedos a Cave do Sol.
“Tenho duas paixões: a minha família e o vinho. Mas o melhor da vida é a família”, assegura Arnaldo Passarin, diretor presidente da Cave do Sol. “Sinto-me realizado em ver se tornar realidade mais um de meus sonhos, tendo meus filhos e minha esposa envolvidos em cada projeto. São 66 safras aqui no Rio Grande do Sul”, celebra.
Paulista de Jundiaí, o idealizador e presidente da Associação dos Produtores de Suco Puro, comprou o terreno no Vale dos Vinhedos há 23 anos. Agora, com a Cave do Sol, avança no enoturismo, abrindo uma vinícola com produtos de alta qualidade, degustações e visitas guiadas diferenciadas em uma estrutura impactante.
A vinícola abrirá suas portas dia 04 de Setembro, ainda em ritmo experimental, com atendimento de Sexta a Domingo. Na Cave do Sol, o visitante poderá vivenciar uma experiência única. Ao adentrar em cada ambiente, peças e equipamentos vão ajudando a contar a história do vinho, um verdadeiro museu vivo da família.
Barricas da vinícola Cave do Sol-crédito Augusto Tomasi
A madeira das antigas pipas está em todo lugar, especialmente no mobiliário que ambienta espaços como a loja e a vinheria. O revestimento das paredes da cave exibe os tijolos que guardam as histórias da família, trazendo as marcas do tempo e dando vida a Cave do Sol. Eles foram retirados da antiga vinícola, transportados até o Vale dos Vinhedos e agora fazem parte deste amplo complexo enoturístico que une tradição, história e modernidade. O projeto é da reconhecida arquiteta Vanja Hertcert, especializada em arquitetura do vinho.
Enoturismo:
Na Cave do Sol estão previstas três tipos de visitas, que vão de 40min a 1h10min, sempre guiados por enólogos e sommeliers. Em todas elas são degustados cinco produtos e está incluída uma taça de cristal exclusiva. A novidade traz uma experiência nova ao Vale dos Vinhedos, tanto para quem está em busca de uma vivência rápida quanto para quem prefere mergulhar no mundo do vinho.
Interior Cave do Sol-Crédito Augusto Tomasi
Os Produtos:
Inicialmente, quatro linhas estarão no mercado, partindo da superior Cave do Sol, passando pela Solar do Vale e Vulcano, até chegar à Monarca. Mas os ícones – homenagem feita pela família – são batizados com os nomes de Capitão Chico, como Arnaldo Passarin é chamado, e Vitória Lúcia.
O vinho Capitão Chico é um tinto 100% Cabernet Sauvignon. O segundo, que carrega o nome das mães de Arlete e Arnaldo, respectivamente, é um espumante Nature Método Tradicional. Ao todo, são 34 rótulos entre espumantes, vinhos e suco de uva.
Elaboração:
Os vinhos, espumantes e sucos da Cave do Sol são elaborados com uvas cultivadas na Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha e Serra do Sudeste, compondo um portfólio rico em diversos terroires.
VINHO É ARTE, ARTE É VINHO:
O ‘Sol Negro’ é quem dá as boas-vindas a todos que chegam à vinícola. Instalado a 3 metros do solo e atingindo 8 metros de altura, é formado por um conjunto de oito bombas antigas, pesando mais de duas toneladas.
Ao seu lado, uma fonte que partilha o seguinte texto: “A Cave do Sol foi construída numa TERRA abençoada, onde o AR puro chega abundante em cada estação. O FOGO representado pelo Sol, com nome e arte fundidos, aquece a paisagem. Para completar a homenagem aos quatro elementos, a ÁGUA que limpa, refresca e purifica, está nesta fonte que, com sua atividade constante, traz a certeza da vida em movimento”.
Ainda na parte externa, cercando a vinícola, a uva é representada em peças metálicas feitas com centenas de aros das antigas pipas da família. Numa linguagem minimalista, elas representam dezenas de anos de história. As ‘Uvas ao Sol’ têm dimensões que variam de 2 a 3 metros de diâmetro, atingindo até 800 quilos, ganhando vida à noite com iluminação cênica.
Explorando a cor e luz naturais do cobre e do latão, que expressam a presença e a força do sol sobre a videira, os ‘Destiladores’ são peças emblemáticas instaladas nos jardins da vinícola. ‘As Uvas do Sol’, uma escultura em formato de painel, medindo 4 metros x 2 metros, pode ser apreciada no interior da vinícola, numa representação de um cacho de uva.
A criação e execução das obras, feitas com peças da unidade desativada, em Flores da Cunha, têm a assinatura dos artistas Aido Dal Mass e Rubens Sant’Anna Filho. Já a fonte é uma criação da arquiteta Vanja Hertcert.
E para quem desejar viver uma experiência mais intensa, o destino é a própria cave que traz o sol imortalizado na arte que ganha a luz natural do astro. A interpretação do sonho da família foi traduzida pela designer Sirlei Chiminazzo e sua representação ganhou o talento da artista plástica Karen Poletto Jacobs, criando um cenário surpreendente.
SERVIÇO
(Em razão da pandemia, inicialmente, abre em soft opening)
Sextas e sábados, das 10h às 17h.
Domingos, das 10h às 16h.
Contatos:
54 2521.2599
54 98418.9882
[email protected]
Fotos: Augusto Tomasi / Vagão Filmes
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
