Paulinho Pecora

Gastronomia Harmonizações Vinhos
Minestrone ou a Grande Minestra e vinho.

por Álvaro Cézar Galvão 12 de agosto de 2022

Meninas e meninos Minestrone, ou a Grande Minestra, é ao mesmo tempo uma receita saborosa e um texto não menos gostos de se ler. Quem o executou, e dá a receita é…

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Álvaro Cézar Galvão

Um enófilo apaixonado que deixou sua profissão de engenheiro civil para trabalhar e se dedicar ao lado lúdico dos vinhos e da gastronomia, passou então a ser conhecido como “O Engenheiro que Virou Vinho”. Com uma visão diferenciada sobre o comer e beber, estruturou seu trabalho e sua trajetória no meio enogastronômico ao longo dos anos, quando se tornou um sommelier formado na ABS e também recebeu o honroso e almejado título de Cavaleiro de Champagne. É também membro da Academia Brasileira de Gastronomia, expert e habilidoso em harmonizações enogastronômicas, sendo muito conhecido e respeitado na área de bebidas e gastronomia, onde tem atuado como jurado em concursos nacionais e internacionais. É também colunista de diversas publicações voltadas às áreas de vinhos e food service, é um dos criadores do programa “Chefs do Apetite” mais recentemente um dos palestrantes no canal “Seu Degustar”.

Paulinho Pecora

Minestrone ou a Grande Minestra e vinho.