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CAVE

Harmonizações Viagens Vinhos
Don Guerino tem ótimo enoturismo.

por Álvaro Cézar Galvão 5 de julho de 2021

Meninas e meninos. Don Guerino tem ótimo enoturismo que conta inclusive com almoço harmonizado. Agora que a Avaliação Nacional de Vinhos 2021 já tem data, 06 de Novembro, lembrei mais uma vez…

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Lançamentos
Caviste Online chegou.

por Álvaro Cézar Galvão 21 de fevereiro de 2020

Meninas e meninos, Caviste Online chegou. E Como todo Caviste, com seleção de vinhos primorosa e dedicada a surpreender pela qualidade. Antes de tudo Caviste é uma palavra tão ampla quanto nossa…

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Notícias Vinhos
Brigadeiro Piva da CAVE.

por Álvaro Cézar Galvão 24 de setembro de 2019

Meninas e meninos, Me permitam repetir este texto escrito em 2009 sobre uma valoroso brasileiro que conheci à época, o Brigadeiro Piva. Ele me contou sobre a CAVE, a segunda mais antiga…

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Álvaro Cézar Galvão

Um enófilo apaixonado que deixou sua profissão de engenheiro civil para trabalhar e se dedicar ao lado lúdico dos vinhos e da gastronomia, passou então a ser conhecido como “O Engenheiro que Virou Vinho”. Com uma visão diferenciada sobre o comer e beber, estruturou seu trabalho e sua trajetória no meio enogastronômico ao longo dos anos, quando se tornou um sommelier formado na ABS e também recebeu o honroso e almejado título de Cavaleiro de Champagne. É também membro da Academia Brasileira de Gastronomia, expert e habilidoso em harmonizações enogastronômicas, sendo muito conhecido e respeitado na área de bebidas e gastronomia, onde tem atuado como jurado em concursos nacionais e internacionais. É também colunista de diversas publicações voltadas às áreas de vinhos e food service, é um dos criadores do programa “Chefs do Apetite” mais recentemente um dos palestrantes no canal “Seu Degustar”.