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Gastronomia Harmonizações
Queijo Serra da Estrela.

por Álvaro Cézar Galvão 16 de dezembro de 2019

Meninas e meninos, Queijo Serra da Estrela, delícia regional Portugal e DOP-Denominação de Origem Protegida. Um dos melhores do mundo, e não são só os portugueses que o dizem. Gosto muito de…

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Bebidas Fermentadas Gastronomia Harmonizações Viagens Vinhos
Santa Cristina, bom vinho Antinori.

por Álvaro Cézar Galvão 9 de abril de 2018

Meninas e meninos, Santa Cristina Rosso ou simplesmente Santa Cristina, é um IGT da casa Antinori da Toscana que dispensa apresentações. Corte de algumas uvas internacionais unidas à Sangiovese, este vinho foi…

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Álvaro Cézar Galvão

Um enófilo apaixonado que deixou sua profissão de engenheiro civil para trabalhar e se dedicar ao lado lúdico dos vinhos e da gastronomia, passou então a ser conhecido como “O Engenheiro que Virou Vinho”. Com uma visão diferenciada sobre o comer e beber, estruturou seu trabalho e sua trajetória no meio enogastronômico ao longo dos anos, quando se tornou um sommelier formado na ABS e também recebeu o honroso e almejado título de Cavaleiro de Champagne. É também membro da Academia Brasileira de Gastronomia, expert e habilidoso em harmonizações enogastronômicas, sendo muito conhecido e respeitado na área de bebidas e gastronomia, onde tem atuado como jurado em concursos nacionais e internacionais. É também colunista de diversas publicações voltadas às áreas de vinhos e food service, é um dos criadores do programa “Chefs do Apetite” mais recentemente um dos palestrantes no canal “Seu Degustar”.

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Santa Cristina, bom vinho Antinori.