Primitivo di Manduria

Gastronomia Harmonizações
Pizza Natalina do MAV-Maverick Thematic Music Bar.

por Álvaro Cézar Galvão 8 de dezembro de 2020

Meninas e meninos, Pizza Natalina do Maverick Thematic Music Bar-MAV do meu amigo Gino Contin. O MAV existe há 18 anos e até hoje não sei se chamo de Thematic Bar ou…

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Bebidas Fermentadas Harmonizações Viagens Vinhos
Italiamais importa da Pliniana e Podere 29.

por Álvaro Cézar Galvão 16 de março de 2018

Meninas e meninos, Puglia, região que é conhecida como o salto da bota no mapa da Itália, produz espetacularmente uvas brancas e tintas. Dentre elas, duas tintas as Nero di Troia e…

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Álvaro Cézar Galvão

Um enófilo apaixonado que deixou sua profissão de engenheiro civil para trabalhar e se dedicar ao lado lúdico dos vinhos e da gastronomia, passou então a ser conhecido como “O Engenheiro que Virou Vinho”. Com uma visão diferenciada sobre o comer e beber, estruturou seu trabalho e sua trajetória no meio enogastronômico ao longo dos anos, quando se tornou um sommelier formado na ABS e também recebeu o honroso e almejado título de Cavaleiro de Champagne. É também membro da Academia Brasileira de Gastronomia, expert e habilidoso em harmonizações enogastronômicas, sendo muito conhecido e respeitado na área de bebidas e gastronomia, onde tem atuado como jurado em concursos nacionais e internacionais. É também colunista de diversas publicações voltadas às áreas de vinhos e food service, é um dos criadores do programa “Chefs do Apetite” mais recentemente um dos palestrantes no canal “Seu Degustar”.

Primitivo di Manduria

Pizza Natalina do MAV-Maverick Thematic Music Bar.

Italiamais importa da Pliniana e Podere 29.