Meninas e meninos, Kilometro 49 Torrontés, vinho doce natural distinto. Sim, uma diferenciação importante neste rótulo da Kilometro 49, é que foi elaborado com a cepa Torrontés. Uva terpênica, aquelas que nos…
Sobremesas
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Meninas e meninos, Harmonizando com Ashby. Harmonizando com Asby os pratos típicos desta época de festas, foi a sugestão do mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz. Visitei a Ashby em Janeiro de…
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Gastronomia
Base Bistrô & Bar-Pullman São Paulo Guarulhos Airport.
por Álvaro Cézar Galvão 11 de setembro de 2019Meninas e meninos, O Base Bistrô & Bar do Pullman São Paulo Guarulhos Airport, do grupo Accor, mostrou através do Chef executivo David Oliveira alguns cortes de carnes de dar água na…
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GastronomiaViagens
Torta do Bosque do Chef Jean-Claude Bernhard.
por Álvaro Cézar Galvão 16 de julho de 2019Meninas e meninos, Estive recentemente em Campos do Jordão para variadas matérias em bebidas, gastronomia e turismo, e em todas as vezes que lá volto a deliciosa Torta do Bosque que o…
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Meninas e meninos, Antecipei a minha Páscoa voltando à Gelateria Stuppendo, e conheci três sabores fantásticos preparados pela família Guedes( aqui um parênteses para explicar que quando digo família Guedes, me refiro…
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Gastronomia
Gelateria Stuppendo faz jus ao nome, sorvetes estupendos
por Álvaro Cézar Galvão 24 de janeiro de 2019Meninas e meninos, Gelateria Stuppendo faz jus ao nome, sorvetes estupendos, que em minha modesta opinião, estão a cada dia melhores, mais primorosos, mais Stuppendo! Gelateria Stuppendo faz jus ao nome, sorvetes…
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GastronomiaHarmonizações
Novidades no cardápio do Fogo de Chão.
por Álvaro Cézar Galvão 6 de novembro de 2018Meninas e meninos, As novidades no cardápio do Fogo de Chão me levaram a voltar a esta casa que tanto frequentei e que fazia algum tempo não retornava, com a curiosidade aguçada…
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GastronomiaHarmonizaçõesVinhos
Páscoa sem chocolate, igual amor sem beijo.
por Álvaro Cézar Galvão 27 de março de 2018Meninas e meninos, Páscoa sem chocolate igual amor sem beijo é o que realmente penso sobre esta data e a iguaria feita com cacau; e para ilustrar, ano passado fui conhecer uma…
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EventosGastronomia
The Pastry Lab-Encontro Mundial de Chefs Confeiteiros
por Álvaro Cézar Galvão 9 de agosto de 2016Meninas e meninos, Ontem foi dada a largada no que já se prenuncia ser uma revolução na confeitaria, na arte de ser pâtissier e chocolatier com o The Pastry Lab-Encontro Mundial de…